Viaje até aos bastidores das 24h de Le Mans com a equipa de catering da W Racing Project, que assegura a alimentação de 150 pessoas durante a semana da corrida nas 24 Horas de Le Mans. Do serviço de pequeno-almoço e almoço à massa fresca, pastelaria artesanal e àquele que poderá ser o melhor café do paddock, este é um olhar atento sobre o trabalho que mantém a equipa Genesis Magma Racing abastecida ao longo de uma das maiores semanas do automobilismo de resistência.
A equipa W Racing Project transformou a rotina logística das 24 Horas de Le Mans ao assumir a preparação diária de 150 refeições exclusivas para os seus membros e pilotos, integrando ainda um programa de responsabilidade social que reverte os excedentes alimentares para famílias carenciadas da região. A operação de catering, sustentada por quatro camiões refrigerados vindos diretamente de Itália, assegura a frescura dos alimentos num dos eventos mais exigentes do desporto automóvel mundial.
Logística de alta precisão
O dia da estrutura começa bem cedo na pista. Logo nas primeiras horas da manhã, a equipa de restauração inicia a confeção de um pequeno-almoço em larga escala, preparado inteiramente com produtos frescos. Os números ilustram a dimensão do desafio: para responder à primeira refeição matinal, são consumidos diariamente 400 ovos, 8 kg de salmão, 3 kg de cogumelos, 3 kg de feijão e dezenas de salsichas.
Toda a engrenagem é supervisionada por Ricky, gestor da W Racing Project com 35 anos de experiência no desporto automóvel — 16 dos quais dedicados à estrutura atual. “Ele tem uma paixão tremenda e adora verdadeiramente este trabalho”, sublinha a equipa técnica, realçando o papel do veterano na manutenção dos padrões de qualidade sob pressão.
O rigor da tradição italiana no paddock
A gastronomia da equipa cumpre preceitos rigorosos, com forte ancoragem nas origens transalpinas da frota. Além de massas frescas confecionadas na hora para o almoço e de aperitivos doces e salgados distribuídos pelas boxes, o café assume-se como um elemento vital. Servido a partir da marca Giacomelli, é apontado pela estrutura como o melhor café do automobilismo. “O café é como um medicamento para mim. Um italiano precisa de um expresso, este é o melhor do paddock”, refere um dos elementos da equipa.
A qualidade do serviço é validada internamente por críticos exigentes, incluindo antigos chefes de cozinha que agora integram o projeto. O ambiente mereceu rasgados elogios por parte dos pilotos: “O problema aqui é a comida ser boa demais. Se não fores piloto, ficas a comer isto a semana toda. Mas não há queixas, o bufete italiano é excelente.”
Solidariedade local além da competição
A responsabilidade da W Racing Project estende-se para lá dos limites do circuito francês. À medida que o serviço avança, a prioridade passa por garantir que todos se sintam integrados e confortáveis, mas também por evitar o desperdício de comida.
Especialmente durante a mítica semana de Le Mans, todos os alimentos excedentários e não consumidos são recolhidos e doados a instituições locais que apoiam famílias necessitadas. “Orgulhamo-nos de poder apoiar as comunidades locais em todos os circuitos por onde passamos”, conclui a equipa, aliando a performance desportiva ao impacto social positivo.
